Der Boden macht den Unterschied: welche Kräuter gedeihen wo am besten?
Welche Kräuter benötigen welche Art von Boden? Auf dieses Thema gehen wir in diesem Artikel genauer ein, um das eigene Anpflanzen und Pflegen von Kräutern noch erfolgreicher zu gestalten.
Es ist wieder einmal Zeit, Ihnen einen Einblick in die Kräuterphilosophie unseres Kräuterrestaurants Liebstöckl im Zillertal zu geben. Die Kräuter sind vielseitig und bieten ungeahnte Möglichkeiten der Verwendung, ob zum Kochen, roh in Salaten, als duftspendendes Dekorationselement oder aber auch aufgrund ihrer Heilwirkung gegen gängige Wehwehchen – an Kräutern findet ein jeder Gefallen. Auf alle diese Zwecke gehen wir in unseren Artikeln gerne ein, doch zeigen wir Ihnen auch Tipps und Tricks, wie Sie selbst Kräuter ernten oder anpflanzen können, um in den Genuss der Kräuter zu kommen und gleichzeitig etwas für die Umwelt zu tun. Denn zum einen werden lange Lieferwege eingespart, zum anderen ermutigt das Setzen von Kräutern im eigenen Garten oder auf dem Balkon viele diverse Insekten, so zum Beispiel Bienen und Schmetterlinge, die blühenden Pflanzen zu besuchen und für ein natürliches Gleichgewicht und Erhaltung der Artenvielfalt zu sorgen.
Und ganz nebenbei: Wer selbst Kräuter zieht, der hat vollen Einfluss auf die Anbauweise und kann so garantieren, dass die später verzehrten Pflänzchen biologisch und frei von dubiosen chemischen Zusatzstoffen wachsen können! Lesen Sie weiter und verschaffen Sie mit diesen Tipps unseres Kräuterrestaurants Liebstöckl in Kaltenbach auch Ihren Garten- und Topfkräutern einen Lebensraum, in dem sie sich pudelwohl fühlen!
Der richtige Boden macht‘s
Das Pflanzen der Kräuter ist zwar nicht besonders kompliziert, wenn man bereits einen grünen Daumen sein Eigen nennt, doch gibt es trotzdem einiges zu bedenken. Kräuter sind im Grunde wildwachsende Pflanzen, weshalb man ein wenig darauf achten sollte, welche Gegebenheiten sie in freier Wildbahn bevorzugen, und versuchen sollte, ihren natürlichen Lebensraum so gut wie möglich nachzuempfinden. Sofort eingehen werden sie auch in der handelsüblichen Gärtnererde nicht, aber man sollte den so vielseitigen Küchenhelfern ruhig einmal etwas gönnen.
Da die meisten bei uns verwendeten Küchenkräuter ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammen, scheint es zunächst schwierig, einen passenden Standort zu finden. Trotzdem möchten wir Ihnen hier einige Ratschläge vermitteln, wie Sie ihnen trotzdem etwas Gutes tun können. Grundsätzlich schätzen die meisten Kräuter trockene, sonnige Plätze, sind aber recht anpassungsfähig, wenn man gewisse Faktoren bedenkt. Die richtigen Böden für Ihre Kräuter sind z.B.:
Kalkboden ist leicht und sehr wasserdurchlässig. Diese Bodenart ist besonders geeignet für Ysop, Wacholder, Thymian, Oregano, Minze und Lungenkraut.
Tonboden ist nass, schwer und klebt gern zusammen. Hier empfiehlt Elke, in die obere Schicht sorgfältig etwas Torf oder Kompost einzuarbeiten, um den zarten Wurzeln der Pflanzen etwas Spielraum zu gönnen. Tonboden ist vor allem gut geeignet für Lavendel, Beinwell und Wermut.
Lehmerde, eine Bodenart aus einer Mischung aus Lehm und Sand, ist besonders reich an Nährstoffen. Auf Lehmerde fühlen sich zum Beispiel Lorbeer, Kümmel, Kerbel, Schnittlauch, Dill und Frauenmantel.
Sandboden ist sehr durchlässig für Wasser, was leider dazu führt, dass Nährstoffe relativ schnell weggeschwemmt und ausgewaschen werden. Dafür hat diese Bodenart den Vorteil, dass sie sich im Frühling sehr schnell erwärmt und den Kräutern früh die Gelegenheit gibt, nach dem Winter zu neuer Kraft heranzuwachsen. Diesen Boden lieben zum Beispiel Huflattich, Borretsch, Kamille, Arnika, Bohnenkraut und Estragon.
Nasse Böden, eher unabhängig von der Zusammensetzung, aber mit leicht fließendem Wasser und im Schatten stehend, sind besonders geeignet für die Bachkresse und den Bärlauch.
Mit diesem kleinen Einblick in die Bodenkunde werden auch Ihre Kräuter in diesem Frühjahr gleich viel besser wachsen, hoffen wir! Mehr Tipps und Tricks zu Anbau und Verwendung unserer geliebten Kräuter, und natürlich schmackhafte Gerichte ganz im Zeichen der Kräuter, finden Sie bei uns im Kräuterrestaurant Liebstöckl im Zillertal!
