Exotische Kräuter treffen auf Verwandte aus den Alpen
Exotische Kräuter treffen auf ihre Alpen-Verwandten. Ihr Kräuterrestaurant Liebstöckl nimmt Sie mit auf den Pfad der würzigen Vergleiche. Willkommen auf den Spuren der regionalen Alternativen!
Wirk-Kraft, die den Globus umspannt
Was Liebstöckl-LiebhaberInnen bereits wissen: In unserer Küche stehen die Kräuter im Rampenlicht. Unser Kräutergarten gibt Genüssliches her. Würze, Duft und Heilkraft, die unser Kulinarik-Konzept bestimmen. Kräuter machen jedes unserer Gerichte zum Geschmackserlebnis der Extraklasse.
Wir pflücken unsere Philosophie aus unserem Kräutergarten, aus Wald, Wiesen und Alpweiden ganz in unserer Nähe. Um unserer Küche eine stets facetten- und abwechslungsreiche Note zu verleihen, greift der Küchenchef gerne auch einmal auf exotische Kräuter und Gewürze zurück. Der Reichtum aus der Ferne macht Kulinarik ebenso spannend, wie die Alpenkräuter aus der würzstarken Heimat.
Es gibt (fast) immer eine regionale Alternative
Wer aufmerksam und mit Muße genießt, hat im Zuge seiner Gaumenfreuden bestimmt einmal den gedanklichen Moment erlebt: “Das schmeckt ja wie….!”
Im Reich der Kräuter und Gewürze finden sich immer wieder ähnliche Geschmacksnuancen und vergleichbare Wirkungsweisen. Wer diese kennt, wird in seiner Küche gerne die regionale Alternative vorziehen. Neugierig geworden? Ihr Kräuterrestaurant Liebstöckl nimmt Sie mit auf den Pfad der würzigen Vergleiche.
Exotische Kräuter treffen auf ihre Alpen-Verwandten
Ginseng, in Korea und Sibirien beheimatet, lindert Müdigkeit, steigert das Wohlbefinden und regt die Produktion von Glückshormonen an. Das können gar einige heimische Gewächse auch.
Knoblauch, Hagebutte und Kürbis sind mit ihrer stärkenden und Stoffwechsel unterstützenden Wirkung Vitaminbomben der Extraklasse!
Mulungu, das in Brasilien gedeiht, ist ein natürliches Beruhigungsmittel, vertreibt nervöse Gefühle und schenkt einen ruhigen Schlaf. Ihnen kommen heimische Kräuter mit vergleichbarer Wirkung in den Sinn?
Baldrian, der am Bachufer, am Waldrand, auf feuchten Wiesen und im Liebstöckl-Garten gedeiht und Lavendel - ebenfalls in unserem reich bestückten Kräutergarten zu Hause - wirken genauso aufs Gemüt. Bringen Nervosität zum Schweigen und schenken Ruhe und sanften Schlaf.
Kalmus, das Wunderkraut aus Asien, kommt bei Verstopfung, Appetitlosigkeit und Übelkeit zum Einsatz. Ähnlich wohltuende Dienste leisten auch heimische Gewächse:
Kapuzinerkresse und Meerrettich wirken entzündungshemmend und sagen Viren und Bakterien den Kampf an. So naheliegend kann Linderung sein.
Stevia - auch Süßkraut- oder Honigpflanze genannt - hat ihre Wurzeln im wahrsten Sinne des Wortes in Paraguay. Der aus der Pflanze gewonnene Zuckerersatz wird als die “gesündere Alternative” vermarktet. Die Alpen kriegen es noch gesünder hin:
Ahornsirup und Honig machen nicht nur süß, sondern wirken entzündungshemmend, stärken die Abwehrkräfte und fördern den Heilungsprozess.
Parakresse, die Kulturpflanze aus Südamerika, schenkt erstaunliche Würze. Sie entzückt mit ungewöhnlicher, prickelnder Schärfe. Und die Scharfmacher aus der Heimat? Chilischoten! Variantenreich und bunt, werden sie gerne auch in Tiroler Gärten kultiviert. Zudem regen sie den Appetit, den Kreislauf und die Durchblutung an. Und machen Blähungen ein Ende.
Exotische Würze durch exotische Nachbarn ersetzen? Geht natürlich auch. Ihr Kräuterhotel Liebstöckl Tipp: Anstelle von Kurkuma könnten Paprikapulver und Kardamom zum Einsatz kommen. Achtung: Kardamom schärft mehr als Kurkuma und Currypulver.
Exotische Kräuter treffen auf ihre Alpen-Verwandten
Kräuter sind Schätze aus der Natur. Ob es nun Exoten oder Gewächse aus der Heimat sind - sie liefern über ihre heilende Wirkung hinaus eine breite Palette an Geschmacksnoten, die sich optimal in unsere und Ihre Küche integrieren lassen.
Mit Blick auf unsere Umwelt und auf die nachhaltige Gestaltung unserer Liebstöckl-Küche liegt es nahe, alternativen Alpenkräutern den Vortritt zu lassen. Genießen Sie in unserem Kulinarik-Paradies die würzige Fülle aus Garten und Alpen! Und hier und da exotische Noten. Genießen Sie wohl!
