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Michaels Küchengeheimnis: Joghurt-Waldbeercreme
Sommerliche Leichtigkeit trifft auf beerige Frische: Unsere Joghurt-Waldbeercreme ist das perfekte Dessert, um heiße Tage mit HOCHgenuss zu ehren.
Sommerlicher HOCHgenuss im Glas
Unser Liebstöckl-Rezept vereint cremigen Zillertaler Heumilch-Naturjoghurt mit einer süßen Vanillenote und einer Prise Zitrusfrische. Das fruchtige Topping aus Heidelbeeren, Himbeeren und Brombeeren sorgt für einen farbenfrohen Akzent und gibt diesem Gericht die sommerliche Geschmacksexplosion.
Michael hat für alle, die es gerne knusprig mögen, noch einen extra Tipp: Unser Nuss- oder Haferflockencrunch ergänzt die zarte Joghurtcreme perfekt. Einfach drüberstreuen oder unten in das Glas füllen und gemeinsam mit der Creme genießen.
ZILLERTALER HEUMILCH JOGHURT CREME
Zutaten für 4 Portionen:
2 Blatt weiße Gelatine
1 Vanilleschote
1/2 BIO-Zitrone
250g Zillertaler Heumilch - Natur Joghurt
50 g Staubzucker
200 g Zillertaler Heumilchsahne, geschlagen
Die Gelatine in etwas warmem Wasser einweichen. Joghurt, Vanilleschote, Zitrone und Staubzucker gut verrühren. Danach die Gelatine und die geschlagene Heumilchsahne hinzufügen. Alles gut unterheben und im Kühlschrank für mindestens zwei Stunden ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Waldbeertopping vorbereiten.
FRUCHTIGES WALDBEERTOPPING
200 g Heidelbeeren
200 g Himbeeren
200 g Brombeeren
75 ml Johannisbeersaft
1/2 TL Maizena oder Vanillepuddingpulver
3 EL Zucker
1 EL Kirschschnaps (nach Belieben)
Beeren mit Zucker und restlichen Zutaten vermischen, aufkochen und 10 Minuten leicht sieden lassen.
KNUSPRIGER NUSSCRUNCH
75 g Butter
75 g Honig
75 g Zucker
250 g Nüsse gemischt oder Mandeln gehackt, in Blättchen oder Stiften
2 EL Milch
Eine Prise Zimt
Butter zerlassen, Honig und Zucker zugeben und aufschäumen lassen, bis der Zucker gelöst ist. Die Nüsse (oder Haferflocken) zugeben und mit Milch ablöschen. Auf ein Backblech streichen und bei 180 °C etwa 25-30 min goldbraun backen. Abkühlen lassen und mit der Küchenmaschine zerkleinern.
Die Creme nach Fertigstellung noch mit frischen Waldbeeren dekorieren und voilà, fertig ist der sommerliche HOCHgenuss!
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