Restaurant im Zillertal zieht Genießer in den Kräuterbann
Da wird klar, dass Gäste unseren Kräuterzauber lieben: “Wir freuen uns immer, hier zu sein und reservieren vor jeder Abreise direkt den nächsten Urlaub im Hotel Hochzillertal.”
Kulinarischer Meilenstein in Kaltenbach
Kräuter – sie sind mehr als nur Zutaten für das nächste Gericht, sie sind ein Lebensgefühl, ein Hauch von Natur. Schon längst fungieren Kräuter als Hauptzutaten in unserer HOCHgenuss Halbpension und in unserem Restaurant Liebstöckl. Auch die Herzen unserer Stammgäste haben wir damit erobert. Wie ist das möglich?
Der Zauber der Kräuter
Kräuter sind nicht nur vielfältig in der Anwendung, sondern auch unglaublich gesund. Ob für eine schnelle Kräutersoße, als Begleiter zu frischen Salaten oder als Teemischung beim Frühstücks- und Nachmittagskuchen-Buffet - ihre faszinierende Vielseitigkeit macht Kräuter zum unverzichtbaren Bestandteil im Kräuterhotel Hochzillertal.
Kräuter sammeln heißt, mit der Natur in Verbindung zu sein. Ob wir nun wildwachsende Kräuter in der Kaltenbacher Berglandschaft ernten oder uns aus dem reich bestückten Kräutergarten vor unserer Haustüre bedienen - wir haben immer das schöne Gefühl, zurück zu den Wurzeln zu gehen.
Gäste spüren und schmecken das. Ihr Feedback spornt uns an, auf der Kräuterschiene weiterzufahren und unsere Kreativität rund um die Geschenke der Natur spielen zu lassen…
"Ein unverzichtbarer Genuss!"
Mit netten Kommentaren bestätigen Gäste immer wieder, dass sie den Zauber der Kräuter im gesamten Hotelbereich genießen. "Ein Erlebnis für alle Sinne!" schreibt Holger in seiner Bewertung. "Die Kräuter, die sich durch ein ganzes Menü ziehen, verleihen jedem Gericht die individuelle Hochzillertal-Note. Man schmeckt die Frische, und der Duft... einfach herrlich!"
Sogar Gäste, die sich vor ihrem Aufenthalt bei uns nicht viel aus Kräutern machten - der Kräuter-Philosophie vielleicht sogar skeptisch gegenüberstanden - haben in unserem Restaurant im Zillertal ganz neue Eindrücke gewonnen. Aus einem anfänglichen "Gibt es hier nur Grünes zum Essen? wurde ein "Ich war überrascht, wie sehr mich die Kräuter in den Bann ziehen. Sie bringen viel Geschmack, und das Positive daran: es wird weniger Salz verwendet.”
Wenn Zutaten zu Wohltaten werden
Gästebewertungen bestätigen uns: Kräuter haben die Kraft, jede Speise zu einem besonderen Moment zu machen. Ein paar frische Blätter, ein Hauch von Rosmarin oder ein Spritzer Zitronenmelisse - oft reicht das schon, um aus einem einfachen Gericht etwas Unvergessliches zu machen.
Sie möchten noch tiefer in die Welt der Kräuter eintauchen und auch in Ihrer eigenen Küche den Kräutern mehr Platz einräumen? Die Liste herzhafter Kräuter-Rezepte ist grenzenlos. Unser Kräuter-Tipp des Monats - simpel und unverwechselbar köstlich:
Kräuteraufstrich mit frischem Basilikum
Passt perfekt zu allen Brotsorten oder als Dip zu rohem oder gegrilltem Gemüse. Ein simpler, aber köstlicher Kräutergenuss, der garantiert auch Sie in den Kräuterbann zieht. Und so wird’s gemacht:
Zutaten
- 200 g Frischkäse
- 1 Handvoll frischer Basilikum
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ein paar Tropfen Olivenöl
Zubereitung
- Basilikum fein hacken
- Frischkäse, Basilikum, Zitronensaft und Olivenöl in einer Schüssel vermengen
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
- nach Belieben auch mit Knoblauch oder anderen Kräutern variieren
Unseren Stammgästen das Wort
Es ist faszinierend zu sehen, wie Kräuter nicht nur unseren Alltag bereichern, sondern auch die Herzen unserer Gäste erobern. Wer weiß, vielleicht lassen auch Sie sich schon bald (wieder) vom frischen Kräuterduft aus der Liebstöckl-Küche verführen!?!
Unsere Stammgäste Holger und Sandra gönnen sich dieses Vergnügen seit 2016:
alle Jahre wieder für vier Wochen im Winter und zwei Wochen im Sommer. Es ist schon ein kleiner Luxus, sich über so lange Zeit kräuterreich verwöhnen zu lassen. Holger weiß diesen Luxus sichtlich zu schätzen:
„Als Stammgast bin ich natürlich schon an viele kulinarische Highlights gewöhnt. Doch die Kräuter, die hier die Gerichte verfeinern, haben mich jedes Mal aufs Neue begeistert. Es ist nicht nur der Geschmack, der so besonders ist, sondern auch die Frische in jedem Gericht. Es ist schön zu erleben, mit wie viel Liebe zum Detail hier gekocht wird. Ich bin mittlerweile ein richtiger Fan von Michaels Kräuterküche und freue mich jedes Mal auf meine Auszeit im Hochzillertal.
Besonders der im Geschmack so intensive und dennoch so milde Kräuteraufstrich beim Frühstück hat es Holger angetan. Was er an Michael, Elke und dem Hochzillertal-Team vor allem schätzt: dass immer wieder neue Ideen auf der Speisekarte stehen. “Kräuter sind hier nicht flüchtiger Trend, sondern eine echte und dauerhafte Leidenschaft. Macht weiter so! Wenn wir hier ankommen, ist es jedesmal wie nach Hause kommen!
Stammgast-Feedback rund ums Kräuterfieber von Thomas und Anke:
„Seit über 20 Jahren verbringen wir alljährlich unseren Skiurlaub mit Familie hier, und eines ist klar: Die Kräuterphilosophie hat sich über die Jahre zu einem unverwechselbaren Markenzeichen entwickelt. Was uns immer wieder beeindruckt, sind die konstante Qualität und die Kreativität, mit der die Kräuter in jedem Gericht stimmig zum Einsatz kommen.” Die Kombination aus traditionellen und modernen Rezepten mit frischen Kräutern und die kleinen, feinen Details überwältigen die Gäste immer wieder.
Was Stammgäste außer Kulinarik noch schätzen
Gleich drei Generationen der Familie Platzer sind um das Wohl ihrer Gäste bemüht. Da ist immer Zeit für ein nettes Gespräch und für die Erfüllung besonderer Wünsche. “Schon bei Annemarie und Josef haben wir uns als Stammgäste sehr wohl gefühlt, und mit Elke und Michael hat sich das Haus rundum positiv weiterentwickelt.” Beeindruckt sind unsere Gäste auch von der Art und Weise, wie die jüngste Generation - der Felix und Kathi angehören - uns mit viel Herz und Passion unterstützt.
“Was in der heutigen Zeit zudem besonders ist: Im Hochzillertal gibt es außergewöhnlich viel Stammpersonal. Was gibt es Schöneres, als immer wieder von bekannten Gesichtern empfangen und verwöhnt zu werden. Ob die Frühstücksdamen, die Sommeliers und das Servicepersonal am Abend, die Köche, die Damen an der Rezeption oder die Zimmermädchen. Die freundlichen und kompetenten Mitarbeiter gehen mit Aufmerksamkeit und Herzenswärme auf die Wünsche der Gäste ein. Das ist für uns Urlaub, Erholung und Entspannung pur.”
Vielen Dank für all die Jahre der Freundschaft!“❤️❤️❤️❤️
